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醬料控小心！ 3倍熱量吃下肚

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常聽到許多人說：『我明明吃很少，可是體重就是不會降；別人吃比我多，為何她都不會胖，真是不公平。」林柏宏醫師表示，事實上，飲食的控制並不是單純吃得少而已，還得要吃對的食物。

1）吃得少不如吃得對

許多人認為便當熱量高，在減重時，都避免吃便當。但有許多東西份量雖然不多，熱量卻和便當差不多。例如:台灣小吃像是臭豆腐、大腸麵線、蚵仔煎、甜不辣、魯肉飯等等，吃兩種就比吃一個便當的熱量還要高。

2）避免油炸類食物、麵包和零食

鹽酥雞、炸雞排還有披薩熱量都不比便當低，麵包富含油脂，還會有內餡，一個巴掌大的麵包熱量平均有半個便當，零食餅乾類則更驚人，一包零食也約有半個便當熱量。零食中鹽份也會造成水腫，更嚴重的是吃不飽！所以不要再傻傻的拿蘇打餅乾說要減肥了。

母親節蛋糕預購芒果千層蛋糕作法芒果千層派網路上供不應求3）下午茶甜點、飲料讓人胖更快

甜點蛋糕熱量高，舉例來說，兩個鳳梨酥或是兩個車輪餅就和一個非油炸類便當差不多。再加一杯含糖飲料，就比吃正餐的熱量都要高。下午時間，可用適量水果加上一杯無糖的飲料或是清湯取代傳統甜點的下午茶。

母親節蛋糕排行榜芒果千層糕芒果千層派蛋糕不甜不膩蛋皮軟軟好好吃4）喝酒是減重大忌

一公克的酒精有7.6大卡；一公克的蛋白質和醣類只有4大卡；一公克油酯則有9大卡。營養師都會說，喝酒就跟喝油一樣。其他東西都不吃，光喝酒就會胖，更何況喝酒的時候都還會有下酒菜呢。

三餐不吃復胖更快

林柏宏醫師表示，很多人為了減重，一天只吃一餐或是兩餐，雖然在剛開始的一到兩周可能會瘦很快，但是之後就會停住，等再恢復三餐馬上又回到原來的體重，甚至會胖更多。當攝取的熱量降低時，身體會做自然調節，讓基礎代謝變低，所以在兩周後體重就不再下降。一旦再吃回三餐，在身體代謝率比以前低的情況下，體重母親節蛋糕推薦宅配塔吉特蕾雅起士千層層次豐富餡香濃反而比之前更重。

健康的食物不等於減重的食物

健康食物熱量也不見得比較低，像是水果，水果雖然健康但有果糖，攝取過多的果糖，一樣會變胖。研究顯示果糖是所有糖份中促進脂肪肝形成最快的。減重時，建議選擇大番茄，芭樂、綠色奇異果等含糖較少的水果，並以一天不要超過兩份水果為準，不足的維生素要透過多吃青菜類食物來攝取。

另外是堅果類的食物，例如：花生、核桃、腰果、瓜子、開心果等。堅果類的熱量不低，如果每週至少吃5次30公克的堅果，一週下來至少增加800大卡的熱量，所以減重期間要避免堅果類食物。

有時食物的熱量來源不在食物本身，而在所搭配的食材或是沾醬。例如：生菜沙拉的沙拉醬、燙青菜的肉燥、吃火鍋時常用的沙茶醬等，無形中會多攝取了2-3倍的熱量，而自己卻渾然不覺。

減重不是只看卡路里

林柏宏醫師表示，有人認為正餐都不要吃，光吃愛吃的零食和甜點，只要熱量不要超過一天的需求量就不會胖了，這樣的觀念聽來正確但實際上卻大錯特錯。同樣都是100大卡的熱量，胖的程度醣類＞油脂＞蛋白質。

主要原因是身體要消化這些物質也需要消耗熱量，要消化蛋白質需消耗攝取熱量的30％，所以事實上等於只吸收70大卡左右。依此類推，消化油脂需消耗15％熱量，等同吃100大卡會吸收85大卡左右；醣類會消耗5％，吃100大卡就會吸收95大卡，等同全部吸收。所以吃蛋白質類的食物較不易發胖是真有學理根據的。

一般的零食甜點大多是油脂和醣類，缺少蛋白質、維生素和礦物質的攝取，反而會造成營養失衡，抵抗力下降容易生病。只是若蛋白質攝取比例過高也容易造成腎臟負擔，在選擇比例上應聽從醫師或營養師的建議才不會影響健康。

減重不是一天兩天能成功的，必須持之以恆，最重要的是養成一個良好的飲食和運動的習慣，才能讓自己順利健康地減下體重更能避免日後的復胖問題。若已努力自我控制，仍無法達到減重的成效即可尋求專業醫師團隊的幫助。（文章授權提供／優活健康網）

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